Mangia in Puglia con le donne della pasta baresi

A metà tra un hotel alla moda e un beach club alla moda, manca una cosa: il vero atteggiamento italiano nei confronti della vita.

La nostra autrice Eva Oesterreich lo ha ritrovato nell'estremo sud, nei vicoli della città costiera di Bari.

Nunzia Caputo indossa un abito estivo blu navy chiaro con pois bianchi. Accanto a lei in strada c'è il carretto di suo nipote, pieno di biancheria stirata. La 52enne tiene in mano un piccolo coltello da cucina rosso. Lo usi per separare i pezzi di pasta della salsiccia e modellarli in tagliatelle che assomigliano a piccoli gusci. Ogni giorno produce così da otto a dieci chilogrammi di orecchiette – in tedesco: orecchie. La pasta, parte integrante della cucina tradizionale pugliese.

Le strade strette e curate del centro storico di Bari tra Piazza Ferraresi e il Mercantile sono soggiorno, cucina e giardino antistante tutto in uno. Il bucato si asciuga al vento, santi e dame guardano da altari e immagini votive ovunque, e i passanti guardano le famiglie che cenano attraverso le porte aperte.

All'Arco Basso puoi guardare oltre le spalle delle donne che fanno la pasta all'aperto. Esercitano il loro “mestiere” attorno a piccoli tavoli. Nunzia impiega mezz'ora per preparare un chilo di orecchiette o cavatelli. E quando c'è molto da fare, la pasta fresca – che costa quattro euro al chilo – si esaurisce velocemente. Nunzia ha raggiunto una certa fama: lo chef televisivo inglese Jamie Oliver è stato infatti suo ospite. Lei gli ha servito le orecchiette e lui le ha presentato un menù a base di ricette tedesche. Ha conservato gli articoli di giornale che sono stati pubblicati su di lei e li mostra con orgoglio.

Nunzia ha imparato a fare la pasta utilizzando solo farina e acqua dalla madre Franca Fiori, 79 anni, e le nipoti continueranno la tradizione. “Siamo persone semplici, abbiamo il senso dell'umorismo e restiamo uniti”, spiega, delineando la ricetta per una vita piacevole insieme nei vecchi confini di Barry.

Sempre più persone in cerca di relax cedono al fascino delle antiche strade, al fascino della cucina pugliese e alle tranquille località costiere tra l'Adriatico e lo Ionio. Bari offre le migliori condizioni come punto di partenza per scoprire la Puglia. Se non vuoi prendere una delle tante navi da crociera, è meglio viaggiare in auto. La spiaggia cittadina di Bari “Pane e Pomodoro” – in inglese: Pane e Pomodoro – si trova a circa un chilometro dal centro della città. Le spiagge balneari pubbliche si trovano nei dintorni di Monopoli e in località Capitolo. Le città costiere medievali fiancheggiano la costa con spiagge prevalentemente rocciose. Il re Hohenstaufen Federico II (1196 – 1250) creò monumenti culturali come il castello ottagonale del Monte vicino ad Andria.

La meta del viaggio potrebbe essere la città dei trulli di Alberobello, a 60 chilometri di distanza, patrimonio culturale mondiale ma anche attrazione turistica. I condomini e i magazzini con i “cappelli a punta” sono il simbolo della città. La Valle d'Itria è una delle destinazioni di viaggio più apprezzate in Puglia. Valli e paesaggi montani carsici attraversano l'entroterra e sono ideali per le escursioni. Una delle mete meno conosciute e più remote (150 km) è “La Grecia Salentina”: nella “Grecia Salentina” tra Lecce, Galatina e Otranto, “Greco”, un singolare dialetto misto italo-greco introdotto dai coloni illirici, parla.

E naturalmente i buongustai troveranno pane per i loro denti in Puglia. Qui si producono 27 tipologie di vini DOC. Da circa 60 milioni di ulivi in ​​Puglia si produce olio di alta qualità. Per gli esperti, è un'area che vale la pena tenere gli occhi e le orecchie aperti.

Informazioni di viaggio su Bari

destinazione vacanza Bari (circa 300.000 abitanti) è il centro economico e culturale della regione Puglia. Lontano dal turismo di massa, l'Italia sud-orientale ha conservato gran parte della sua autenticità. Grandi uliveti, regioni vinicole e città costiere da sogno attendono il visitatore.

Sto andando lì Il viaggio fino al “tacco” della scarpa italiana dura poco meno di due ore. Lufthansa, ad esempio, vola tutti i giorni a Bari da Monaco in estate e in inverno (andata e ritorno da € 99). Presso l'agenzia di viaggi o presso www.lufthansa.com. Le auto piccole sono disponibili a partire da € 180 a settimana.

tempo di viaggio In piena estate, quando gli italiani stessi sono in vacanza, il Sud Italia è caldo e affollato. Il periodo migliore per le vacanze è maggio e giugno, settembre e ottobre.

Tipo di viaggio Per coloro che hanno nostalgia dell'Italia e che sono tristi per i bei vecchi tempi delle vacanze. Questo è il posto dove celebrare il rinascimento.

Mangiare e bere I primi piatti a base di pesce fresco e frutti di mare sono tipici della Puglia. A Bari, ad esempio, questi piatti vengono serviti nei ristoranti “La Cecchina” (Piazza Vecchia, 31), “Le Arpie” (Centro Storico, Vico Arco del Carmine 2), e “Giampaolo” (Centro Storico, Vico Arco del Carmine 2). 18) e “Al Sorso Preferito” sul lungomare (Via Vito Nicola De Nicolò 46). Da non perdere i dolci “Sporca Musi” (tedesco: sporco delle labbra) e il Bigné, versione polacca del bignè.

residenza Oltre a numerosi alberghi, Bari offre anche alloggi privati ​​(“Affittacamere”). Chi viaggia in Puglia può anche scegliere tra una vacanza in agriturismo (Agriturismo) e camere in tenute di campagna (Masseria). I viaggiatori con bambini troveranno hotel per famiglie nei dintorni di Monopoli, come “Porto Giardino” (piscina, bungalow, parco giochi per bambini). Il “Robinson Club Puglia” è molto popolare. Hotel molto richiesti: “La Peschiera” e “Il Minograno”. Tutte le rinomate compagnie turistiche offrono pacchetti all-inclusive.

maggiori informazioni Enit, Ufficio Statale Italiano per il Turismo, Prinzregentenstr. 2, Monaco di Baviera, tel.: 089/531317; www.enit-italia.de.